Lauwarmer Wachsbrechbohnen Salat
Mengenangaben:
4 Portionen
Zubereitungszeit:
Arbeitszeit: 20min
Koch – & Backzeit: 8min
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Zutatenliste:
600g Wachsbrechbohnen frisch oder aus dem Glas
1 kleine rote Zwiebel
120g Semmelbrösel
40g Butter
Saft und Abrieb ½ Zitrone
20g Parmesan
20ml neutrales Pflanzenöl
30ml heller Balsamico
Salz & Pfeffer
Anleitung:
1. Die Bohnen säubern, schneiden und anschließend kochen, bis sie noch etwas Biss haben. Die Bohnen aus dem Glas müssen nur leicht warm gemacht werden.
2. Die Zwiebel fein würfeln.
3. Semmelbrösel mit etwas Butter in einer Pfanne goldbraun anrösten.
4. Die Bohnen mit der Zitronenschale, Saft, Essig, Öl und Zwiebel vermengen.
5. Die Semmelbrösel unterheben und mit parmesan garnieren.
